日本拉面店：破产数近乎翻倍 成本高涨

【受物价上涨等因素影响，日本拉面店面临困境】 日本拉面价格向来实惠，很少超 1000 日元，是学生和上班族的常见选择。但如今其价格受到冲击。 美国《华盛顿邮报》17 日援引日本帝国数据银行数据，截至今年 7 月，日本拉面店经营者破产案例达 49 起，近乎去年同期两倍，今年或成单年倒闭数量最多的一年。 日本 TBS 新闻网报道，拉面店主面临两难，要么提价至 1000 日元以上应对成本上涨，要么关门。 日本电视新闻网（NNN）报道，拉面店竞争多，价格易被对比，提价难致利润减少，加上物价、人工成本高涨及设备投资增加，形成“四重负担”。 日本 ITmedia 此前分析，制作拉面的猪肉、猪背脂等原料价格上涨 20%，海苔、竹笋等配料价格也因日元疲软等因素上涨，且电费成本沉重，3 年内制作拉面的原材料、劳动力和电力成本上涨约 10%。 日本人潜意识里有“1000 日元壁垒”，导致店家定价难超 1000 日元，有人能接受 1400 日元，有人觉得超 800 日元不如去吃咖啡店午间套餐。