中国食材供应链：规模增长，面临挑战

【我国食材行业发展态势良好，规模持续扩大】中国物流与采购联合会相关负责人在第五届食材供应链创新年会上表示，餐饮消费需求旺盛，食材行业稳中向好，供应链规模持续扩大，“走出去”步伐加快。今年前三季度，食材流通规模达 4.84 万亿元，服务性食材供应链企业市场规模达 1.26 万亿元，同比增长 10.2%；食材消费规模达 6.8 万亿元，同比增长 8.9%。随着县域商业体系建设推进，县乡市场销售规模扩大，1—10 月份，县乡消费品零售额占社会消费品零售总额的比重为 38.8%，比上年同期提高 0.5 个百分点。中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秘书长秦玉鸣称，即时零售服务增长快，电商直播中超过 55%的产品为食材相关，拉动了食材供应链增长。食材供应链企业加速出海，1—10 月份我国农产品贸易出口额达 826.6 亿元，同比增长 2.8%，其中水产品出口量达 331.7 万吨，同比增长 11%。中国物流与采购联合会副会长兼秘书长崔忠付表示，中国餐饮门店在国外超 70 万家，市场规模近 3 万亿元，且在布局供应链体系。我国食材供应链发展面临挑战，国家正促进其规范发展，提升冷链流通率。2024 年蔬菜、水果、肉类等产品的冷链流通率预计较去年提高 2 - 3 个百分点。专家指出，我国农产品冷链物流体系不完善，生鲜业务占比较大的零售企业物流成本高。专家建议加大冷链物流体系构建力度，中国物流与采购联合会副会长兼秘书长崔忠付提出依靠技术创新提升供应链效率，推动数字化融合。我国加快构建食材供应链领域标准体系，截至三季度末，涉及食材领域的相关国家标准达 85 项，团体标准超 600 项。

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