饭牛霸：渣渣牛肉爆火，年入 500 万

【寒冬之下，餐饮市场远未饱和，渣渣牛肉成爆款】 餐饮行业规模大，业务具可持续性，规模化是关键。过去 40 年，住房和出行发展迅猛，“吃”相对滞后，仍有巨大空间。 渣渣牛肉这一“新兴”品类崛起，各地涌现众多新品牌。在社交媒体上热度高，抖音相关话题播放量超 3.1 亿次，小红书相关推荐内容超 2 万篇，浏览量破 2000 万。半年内相关企业新增近 200 家。 成都的“饭牛霸”是渣渣牛肉创始者，踏上品牌发展快车道。店铺日常排队 2 小时起步，日流水 2.5 万元，年收入至少 500 万元。 渣渣牛肉爆火，因其性价比高、味型成瘾性强、品类延展性强。饭牛霸不仅踩中风口，还因其产品策略，走“保守+微创新”路线，现炒形式让味道浓郁。 对于渣渣牛肉爆火，有人怀疑其网红品类生命周期短，但饭牛霸创始人认为，产品好吃价格合理，品牌生命周期可延长，竞争壁垒在于产品，未来能否持续火爆取决于品牌能否持续发力产品创新和品质。

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