小黄米：升糖快，粗粮食用有讲究 控糖

【多数人认为粗粮控糖，实则并非所有粗粮都如此！】吃起来口感糯糯的糯性谷物，如大黄米、小黄米、糯玉米、黑糯米等，升糖速度快。燕麦、红豆等粗粮中直链淀粉含量多，对血糖影响小，而糯性谷物中支链淀粉含量多，容易被消化分解，升糖更快。食用方式也有讲究，把粗粮打成粉冲糊会让食物的血糖生成指数升高。需控糖人群要注意，可选打粉后升糖指数仍低的，如绿豆、扁豆等。冲粗粮糊时，用牛奶或豆浆代替水，能延缓升糖速度。即使血糖高，也不能只吃粗粮，最好粗细搭配，比例控制在 1∶1 或是 2∶1 ，肠胃功能弱的可调整比例，且粗粮要均匀分配到三餐。

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