校园配餐服务企业：12月1日起实施首个国标

【校园配餐首个国家标准12月1日实施，涉及超2亿学生】 首个专门针对校园配餐的国家标准——《校园配餐服务企业管理指南》，将于今年12月1日正式施行。该标准适用于为中小学、幼儿园学生提供餐食制作及配送服务的企业。 在人员配置上，企业要配备食品安全总监、专职食品安全管理及检验人员；建立风险防控动态机制，每日安检，每周排患，每月分析。 原料采购方面，实行米、面、油等大宗食品集中定点采购制，留存每批次原料检测报告；每种大宗原料每年至少全品类检测一次，重点检测农药残留等指标。 制作环节，餐食加工接入“互联网 + 明厨亮灶”系统，向学校、家长和学生公开关键操作流程；每天送餐的食品品种分别留样，不少于48小时。 若发现食品安全风险，企业须启动召回程序，主动上报当地市场监管部门。

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