古井贡酒：探寻古法传承与数字酿造新路径

【探寻安徽亳州古井贡酒：古法传承与创新融合的财经看点】 走进安徽亳州，探寻古法酿造传承与创新。在古井酒文化博物馆，主持人与“曹操”隔空对诗，吟诵九酝酒法，还在宋代古井揭开好水奥秘。 酒以粮为先，精选原粮蕴含时间味道；曲为酒中骨，古人候花开制曲，“桃花春曲”应时节而生。 新泥历经数十年乃至上百年滋养，才能成“软黄金”般老窖泥。古井贡酒明代窖池群含600多种有益微生物，注入幽香。 采用“1 + 1”生产酿造模式，前端坚守传统古法固态酿造工艺，后端推进标准化、数字化、智能化，借助技术实现绿色、智能、科学酿造。 新消费时代，为打造符合年轻群体的产品，让草木香与酒曲香在杯中相遇，“轻度”酒搭配气泡水等焕发出新生命力。 从“九酝酒法”到数字化工厂，变的是酒的度数和消费方式，不变的是非遗酿造技艺和醇厚酒香。

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