爸爸糖：十年烘焙路，积极调整谋生存

【爸爸糖创始人曹国亮积极拓展海外市场，回顾品牌十年发展历程与调整策略】 8月，曹国亮两次飞赴美国，筹备将爸爸糖门店拓展至海外。吐司在美国如同米饭在中国、面条在意大利般普及，他有此底气源于在烘焙市场深耕十年。 2015年，29岁的曹国亮投身烘焙市场，创立爸爸糖吐司品牌，巅峰时门店超500家。2023年，烘焙赛道大洗牌，全国面包烘焙总门店数增长率仅1%，众多品牌形势急转直下。 曹国亮认为爸爸糖不算网红品牌，短板在于“经营流量”。十年间，爸爸糖有关店也有新店开业，品类持续扩容。 曹国亮是连续创业者，2007年进入奶茶行业，创立“舞茶道”，2010年全国门店近1000家。但该品牌未跟上行业迭代，最终掉队。 此后他选择烘焙赛道，细分锁定吐司品类。当时国内烘焙店不重视吐司，且消费者不习惯二次加工，口感寡淡也是痛点。因太太怀孕他将品牌命名为爸爸糖。 2015年第一家爸爸糖门店开业，一切从零摸索。2016年7月，在江苏、浙江开出三家线下店，验证了商业模式可行。 2018年品牌升级，全力进军商场。2019年门店达200多家，供应链压力增大，与盒马合资建糖盒工厂，后又建设谷百分贝果工厂。 社交平台有爸爸糖价格贵的讨论，但其吐司600克均价30元，换算后与市场相当。全国三四百家店均为“前店后厂”模式。 此前包装问题影响顾客体验，裸放又增加损耗。今年在无锡新开直营店，吐司裸放，克重和价格下调。 爸爸糖拉动了烘焙行业吐司热潮，现阶段调整是尊重市场。曹国亮看重现金流稳健，认为烘焙行业洗牌频繁，积极调整先活下去才有增长机会。

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