北苑贡茶：辉煌历史与复兴之路

【北苑贡茶：从辉煌历史到复兴之路的财经探秘】 唐朝时，状元宰相常衮在福建建州改良制茶工艺，使建茶崭露头角。五代时，张廷晖献茶园成“御茶园”。 北宋起，朝廷遣重臣督造北苑贡茶，宋徽宗盛赞。从五代至明洪武，北苑皇家御茶园辉煌 458 年。 文人墨客的诗词推动了建安茶文化传播，北苑贡茶等级分明，初期产量少且贵重，宋仁宗时“小龙团”茶极为珍稀。 蔡襄督造北苑贡茶，改进工艺，著《茶录》，将建茶热度推高。此后多任官员精心制作，贡茶品种达 41 种。 大宋文人士大夫涌现茶学研究热情，众多茶学著作面世，宋徽宗甚至亲著《大观茶论》。 斗茶创始于唐代建州，在两宋风靡，范仲淹、苏东坡等均有相关诗词。斗茶关键在于点茶和品评，段位以“水”论。 建州窑烧制的黑釉盏是斗茶御贡之品，宋代饮茶风尚影响辽、金。 北苑御焙遗址在福建建州，出土众多文物，为茶史研究提供丰富史料，当时官焙和私焙规模大，茶业繁荣。 北苑贡茶至明洪武被废，如今当地茶人努力恢复制作技艺。

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