京东“七鲜小厨”：已售800份，自营外卖尚在磨合

【京东首家自营无堂食门店开业，外卖新模式落地】 7月21日消息，京东首家自营无堂食门店近日开业。京东外卖自营新模式已落地北京，名为“七鲜小厨”的餐饮门店试运行1周，采用“外卖+自提”无堂食经营形式。最早消费者评论于7月15日发出，已售出800份商品。 一个月前，京东集团创始人刘强东曾称，再过一个月，京东外卖将推出与美团不同的商业模式。 实地走访发现，七鲜小厨位于东城区长保大厦一层，紧邻停车场，设玻璃明档和围栏，分外卖员取餐区和自提区，无堂食空间。 打开京东App搜索“七鲜小厨”，该自营外卖店有“即提堂食”标签，客单价25 - 35元，补贴后15 - 20元，目前仅接入京东平台，小红书有用户称赞。 值得注意的是，“七鲜小厨”采用机器炒制模式，现场有多台小型炒菜机。但因使用大量厨具，营业中曾断电，炒菜机器人中断运作，恢复供电后需重新制作菜品。京东自营外卖模式尚在磨合期。 目前，京东外卖操盘手郭庆早在2022年投身“炒菜机器人”赛道。其联合创立的“橡鹿科技”去年7月获京东近2亿战略投资并达成合作。 营业执照显示，“七鲜小厨”背后是鲜莳极速达电子商务有限公司北京东城分公司，成立于2025年6月27日，在刘强东“新模式”发言十天后。 餐饮业内人士分析，“七鲜小厨”是自营型外卖厨房，京东自购原料、自炒自销自送；“七鲜美食mall”是招商型美食城，第三方商家入驻，京东提供配送服务。 公开信息表明，今年2月11日，京东外卖开启“品质堂食餐饮商家”招募，只招堂食且质量高的餐厅，不含专门做外卖的商家。

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