石家庄牛肉板面：发展与争议 未来待察

【“去安徽化”后，石家庄牛肉板面动作频频】 8 月 14 日，石家庄市饭店烹饪行业协会等公布了《石家庄牛肉板面制作工艺及研发团队名单》。 2024 年 6 月 1 日，在石家庄市餐饮酒店产业发展促进会协办的邀请赛上，石家庄牛肉板面获石家庄市地标美食称号。7 月 14 日其公用品牌发布后，相关协会等组建研发团队，研发出新工艺。 8 月 5 日，石家庄市多部门举办首届石家庄牛肉板面班，20 名学员参加，课程涵盖多个制作环节。 板面起源于安徽，经多年发展，在石家庄变为“牛肉板面”，目前当地及周边县区有 3500 家。 石家庄确立牛肉板面品牌后，安徽太和网友留言建议加强对太和羊肉板面文化的保护。8 月 2 日，太和县工商联回应称，太和板面制作技艺是市级非遗，当地多举措提升其美誉度和知名度，正申请相关称号和商标，将出台相关意见。 近日，河北博物馆文创餐厅更新了板面海报，文字介绍有变化。美食不问出处，但去除安徽标签后的石家庄牛肉板面“钱景”有待观察。