牛肉：价格波动与产业变革 前景向好

【牛肉价格波动，产业面临挑战与机遇】 随着天气转凉，牛羊肉消费旺季开启，牛肉因价格处于历史低位受消费者青睐。 近期牛肉价格虽有回暖，但仍不及前期高位，自年初至今，牛肉市场价格下行，7 月才止跌回温。 牛肉价格从 2023 年开始下跌，原因包括部分省份补贴政策致产能增加等。 2024 年 7 月以来肉牛价格震荡，前期因供应增多、需求抑制跌至低位，后因进口量减少、节日备货需求增加止跌反弹，后市价格趋势向好。 在价格“跌跌不休”下，养牛户亏损加剧，小养殖户准备离场，因育肥成本高，按当下价格出售每头牛亏损超 4000 元。 为稳定肉牛产能，农业农村部等部门频发政策，出台多项举措帮助养殖场户渡过难关。

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