呷哺呷哺等火锅：降价背后的行业内卷

快讯正文

【11 月 7 日消息，《2024 上半年中国火锅品牌价格监测报告》显示重要情况！】据报告，今年上半年 58%的火锅品牌有不同程度降价。5 月呷哺呷哺火锅新菜单价格整体降约 10%；6 月怂火锅厂喊出低价口号；7 月陈记顺和牛肉火锅大规模降价。从 2019 年到 2023 年，火锅平均客单价从 55.2 元升至 68.8 元，2024 年上半年降至 59 元。火锅变便宜或因消费者曾遭价格“背刺”，前有巴奴火锅“5 片土豆卖 18 元”，后有海底捞被指“变相加价”。如今性价比消费流行，火锅品牌降价为拉近距离、站稳市场。截至 2024 年 10 月 15 日，火锅行业门店总数达 460246 家，近一年新开店 161248 家，近一年净增长却为-2061 家，折射出火锅赛道内卷加剧。