红餐产业研究院一份针对拼好饭的调研报告结果显示:“拼好饭单份套餐平均利润率33%,单均利润2.8元,月均订单增加967个,单品月均利润2696元。”
据悉,该报告基于红餐产业研究院对拼好饭商家的走访调研。此前,拼好饭的单日峰值订单已突破900万单,目前还在继续增长。
拼好饭是美团外卖推出的一个平价外卖产品,在很多地区,平均客单价10元左右,没有起送门槛。它不仅吸引了大量传统街边店入驻,还吸引了老乡鸡、永和大王、张亮麻辣烫、蜜雪冰城、茶百道等一大批知名连锁品牌。
以红餐网调研的一家饼面店为例,一份“凉皮+掉渣饼+鸡蛋+生菜”的拼好饭套餐,成本价5.5元,给平台的结算价是8.5元,平台加上履约费用(骑手成本)后的售价是10.9元。套餐每卖出一份,商家能赚3元,每个月平均有1500个订单,净赚4500元。
▲拼好饭商家调研情况(红餐产业研究院)
大连的一家张亮麻辣烫,一份9荤5素套餐,平均结算价8.5元,每单利润2.5元。商家说,客户下单时套餐搭配的菜种类不同,成本不同,利润略有区别,平均每个月给店里增加利润2000多元。
拼好饭之所以能做到低价,一是因为占餐饮成本最大头的菜品,本身成本不高,二是商家和平台加价较少,并通过提高效率降低了成本。
华泰证券研究发现,90%入驻拼好饭商家实现销量提升30%以上,再叠加出餐效率提升带动平均成本下降,平均降幅在20%以上。商家透露,成本低、出餐快的商品,适合做成拼好饭来走量。
红餐网在调研中发现,拼好饭的模式不是”低价—销量“这么简单。其实对于中小商家来说,确定性的销量+简单精简的餐品,带来的是效率的大幅提升。
拼好饭是“爆品”展示逻辑,商家上线的套餐多是受欢迎的爆品,平台把订单聚焦在爆品上,能起到营销引流的作用。一些商家将拼好饭视为一种全新的营销工具,在实现收入增长的同时拉动新客增长。
▲拼好饭的成本优势(红餐产业研究院)
另外,做拼好饭,等于是在已经固定投入的隐性成本上,有了确定的爆款套餐和单品,每一笔增量订单,都能摊薄房租等刚性成本。这其实也是电商零售行业里的C2M模式:前端汇聚需求,后端摊薄成本。
报告称,当下,各大连锁品牌都在开始通过优化供应链、扩大规模效应来实现“性价比”。行业里连锁品牌的价格下探,直接冲击的就是这些街边小店。拼好饭让小店也能通过扩大规模降低成本,通过灵活成本优势去参与市场竞争。
【免责声明】本文仅代表第三方观点,不代表和讯网立场。投资者据此操作,风险请自担。
【广告】本文仅代表作者本人观点,与和讯网无关。和讯网站对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考,并请自行承担全部责任。邮箱:news_center@staff.hexun.com
张晓波 12-23 09:35
董萍萍 12-20 11:20
王治强 12-19 19:57
张晓波 12-18 10:39
王治强 12-16 20:36
张晓波 12-09 11:16
最新评论