老厨家：首届菜谱学研讨会在哈举行 传承美食文化

【首届“中国菜谱学研讨会”在哈尔滨隆重举行】 28 日，首届“中国菜谱学研讨会”在哈尔滨举行。国内外知名菜谱学研究者和老菜谱藏鉴家会聚，共议菜谱文化遗产的保护和传承。 亚洲食学论坛主席赵荣光在开场致辞中称，为此次会议苦心孤诣 15 年，与郑树国谋议 5 年。 研讨会由多方联合举办，地点在老厨家饭店旗舰店。赵荣光分享了对《官品饍谱》等的研究成果，认为锅包肉是欧亚口味结合的产物。 多位专家分享了对中国各大菜系菜谱的最新研究成果，并赏鉴锅包肉。黑龙江省食文化研究会发布“餐桌文明龙江人”倡议。 据悉，明年将在无锡举办第二届中国菜谱学研讨会。

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