星巴克、瑞幸：咖啡豆涨价影响几何？ 关键：成本与策略

【国际咖啡期货价格飙升，咖啡豆市场波动引关注】 近期，国际咖啡期货价格持续飙升。2 月 11 日，阿拉比卡咖啡期货价格在美国纽约洲际交易所(ICE)突破 430 美分/磅的高点，近一年涨幅超 118%，再创 47 年新高。 这轮咖啡豆涨价源于全球气候异常。巴西作为全球最大的阿拉比卡咖啡豆生产国，2024 年遭遇 70 年来最严重干旱及异常暴雨，影响咖啡豆产量和质量。越南作为全球最大的罗布斯塔咖啡豆生产国，已连续三年面临供应短缺。 咖啡豆涨价对咖啡饮品品牌选材和定价策略影响程度不一。大型连锁咖啡企业多签长期供应合同，建立对冲机制，咖啡豆并非成本最大因素。 从单杯成本占比看，租金和人力相关成本是关键，咖啡豆成本占比较小。 咖啡豆涨价影响传导到消费端需时间，企业有库存策略，还需考虑市场竞争和消费者接受程度。 咖啡品牌可通过调整原材料选购应对，中国云南咖啡豆成为许多品牌新宠，能减少对进口咖啡豆依赖。

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