香飘飘：上半年预亏近亿，转型成效待市场验证

【外卖补贴大战冲击香飘飘业绩，茶饮行业变局待解】 刚刚过去的周末，美团、淘宝闪购等平台大量上架0元奶茶咖啡，点燃消费者热情。社交平台上，消费者纷纷晒单，有奶茶店员称一小时接300单，忙不过来。 现制茶饮在外卖平台补贴下销售火爆，蜜雪冰城、瑞幸等门店单日销量暴涨。而冲泡奶茶代表品牌香飘飘，却业绩下滑。 近日，香飘飘发布业绩预告，预计上半年营收10.35亿元，同比下滑超12%；净利润 -9739万元，亏损较上年同期增加约6789万元。 实际上，香飘飘压力早已有之。“热水冲泡”消费方式正被即买即饮取代，尤其夏季，冰镇饮品成标配，外卖补贴与价格战加速了这一趋势。 现制茶饮价格降至3元以下，开始抢罐装饮料生意，冲泡饮品市场更难。截至7月14日收盘，香飘飘股价报13.77元，较2019年8月高点累计跌幅超60%。 年轻消费者偏爱“即取即饮”奶茶，现制茶饮品牌以多样口味和外卖配送优势抢占市场。蜜雪冰城价格低至香飘飘经典冲泡奶茶水平，0元购让消费者免费喝现制奶茶。 香飘飘在业绩预告中称，受外部环境和消费习惯影响，传统冲泡产品旺季销售承压，一季度旺季缩短，提早进入淡季。 面对变化，香飘飘尝试调整。一方面推出新品类，推进冲泡奶茶健康化，如“原叶现泡轻乳茶”等；另一方面拓展新渠道，关注零食量贩渠道，与多家推出合作定制款产品。 香飘飘京东自营旗舰店新推原叶现泡系列，打出“鲜制现喝”概念，对标现制饮品，单杯售价8元左右，但转型效果待市场验证。 分析指出，香飘飘困境是行业从传统向新型饮品模式演化的缩影。在补贴大战停歇前，茶饮行业变局将继续。 这轮外卖补贴大战背后，是传统电商流量触顶下，对未来零售版图“入口”的争夺。阿里巴巴和美团高层均表态重视竞争。 目前，京东和淘宝在外卖赛道站稳脚跟。6月1日，京东外卖上线3个月日单量突破2500万单；7月8日，近200个餐饮品牌销量破百万。 7月14日，淘宝闪购联合饿了么，订单结构拓展，日订单量突破8000万创新高，日活用户数环比净增15%，订单准时率稳定在96%。 京东做外卖能带动低频消费，增加APP流量。淘宝闪购主战地在淘宝APP，后发制人，降低成本并借助流量红利。 京东将外卖定义为长期业务，强化正餐、小龙虾等品类补贴。“外卖大战”给企业敲响警钟，持续创新、洞察需求才能占据主动。

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