7-ELEVEn、全家：便利店饮品品牌化转型趋势凸显

【便利店行业转型：饮品品牌化引领商业模式变革】 当下，7 - ELEVEn茶饮品牌独立开店、全家咖啡场景化体验落地，预示着便利店正迈向“零售 + 服务 + 体验”综合生态平台。中国便利店行业面临同质化竞争与业态分流压力。 2023年，全行业销售额达4248亿元，门店规模突破32万家，但单店日均销售额从2021年的5117元降至2024年的4634元。即时零售、折扣店等业态发展，以及跨界者入局，加剧市场争夺。 市场呈“多极分化”格局，美宜佳以3.38万家门店居首，中石化易捷等依托加油站紧随，外资品牌聚焦一二线，区域品牌深耕下沉市场。 饮料品类领跑便利店畅销榜，2024年水和饮料单品占畅销品名单58席，可口可乐新增5个单品，部分品牌份额收缩，反映饮品市场结构性调整。 便利店饮品品类转型核心是“品牌为顾客黏着引擎”。过去只卖瓶装茶和即溶咖啡的便利店，近年抢攻手摇饮与现磨咖啡市场。 以台湾市场为例，7 - ELEVEn推出“不可思议茶Bar”实体店，全家开设“Let'sCafePLUS”体验店并打造“私品茶”，将“商品品类”升级为“品牌资产”。 便利店引入新品类需精密规划与谨慎执行，标准流程包括市场研究、产品开发测试、试点运营评估、全区域推广和长期运营维护。 “不可思议茶Bar”是7 - ELEVEn代表性成果。2014年起导入现萃茶设备，2023年中以子品牌亮相，2025年6月开出街边旗舰门店，展现品牌策略前瞻性。 全家便利店饮品品牌采取“深耕一线、布局二线”策略，“Let'sCafe”先行品牌化，“Let'sTea”（原“私品茶”）成第二成长引擎。 便利店饮品深耕是从产品经营到品牌建构的转型。品类规模突破临界点，品牌独立化成必然，未来将与多业态交叉竞合，抢占市场份额。

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