《生牛乳乳铁蛋白分级标准：填补空白，助力奶业转型》

【《生牛乳乳铁蛋白分级》标准通过审定，助力奶业高质量发展】 近日，农业行业标准《生牛乳乳铁蛋白分级》通过审定，该标准由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、新疆维吾尔自治区农业科学院等单位共同制定。它填补了我国生鲜乳活性蛋白品质分级领域技术空白，是奶业标准化建设迈向以营养功能为导向新阶段的重要成果，为奶业纾困和高质量发展提供技术支撑。 牛奶中的乳铁蛋白是人体铁转运蛋白，发挥“活性营养”功能，是衡量乳品营养价值的关键指标。建立生牛乳乳铁蛋白分级标准，是奶业健康发展亟待解决的关键问题。 标准制定团队多年开展生牛乳中乳铁蛋白分级研究，结合我国六大产区和四季对乳铁蛋白含量的影响，制定了分级标准。该标准按乳铁蛋白含量将生牛乳分为特优级和普通级。 此标准首次建立基于乳铁蛋白含量的科学分级体系，将通过差异化定价提升优质生鲜乳市场溢价能力，惠及养殖主体。同时引导加工企业优化产品结构，开发高附加值乳制品，形成“优质优价”循环，推动生鲜乳转型，为消费者提供高品质乳品选择依据。

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