石家庄牛肉板面：品牌重塑之路任重道远 市场考验

【“石家庄牛肉板面”品牌塑造引发关注】 今年 7 月，河北石家庄召开“石家庄牛肉板面公用品牌发布会”，宣布推广使用该品牌，开始“去安徽化”。8 月 14 日，石家庄市饭店烹饪行业协会等公布《石家庄牛肉板面制作工艺及研发团队名单》，明确制作工艺。 这道美食起源于安徽，经本地化发展在石家庄发扬光大。石家庄希望完成“最后一次”改造，让其名正言顺。 安徽太和也在努力打造“太和板面”品牌。石家庄此举面临挑战，此前“安徽牛肉板面”在石家庄是市场自然生长的结果。 “石家庄特产安徽板面”已成网络梗，正名后对品牌营销影响有待观察。 石家庄举办首届石家庄牛肉板面班，考虑市场因素引导品牌落地生根。品牌重塑结果需时间检验，其尝试值得持续观察。