金字火腿植物肉产品即将量产 “人造肉”浪潮要来了？

　　原标题：金字火腿(002515,股吧)植物肉产品即将量产 “人造肉”浪潮真的要来了？

　　因网上预售植物肉产品的金字火腿，在股价获得3个涨停后，遭遇证监会问询。该公司相关负责人告诉《中国经营报(博客,微博)》记者，目前公司植物肉产品已经具备量产条件，产能是每天4万吨，预计10月下旬进入市场。

　　自今年5月份“人造肉第一股”Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市，国内资本市场以及行业对于人造肉的关注持续升温。杜邦营养与生物科技中国研发中心博士曹健预测，未来10年植物肉在中国市场的消费将达到千亿规模。与此同时，多家人造肉生产企业开始进军中国，而国内注册同类新公司的数量正在激增。

　　这不禁令人发问：“人造肉”浪潮真的要来了吗？

　　即将量产

　　国内市场炒了将近5个月的“人造肉”概念，在近日落地。

　　“我真的没有想到一款新产品竟然受到如此大的关注。”10月16日，金字火腿创始人施延军告诉《中国经营报》记者。

　　此前，金字火腿因在网上预售相关产品，引发该公司股价在4天内录得3个涨停。

　　金字火腿高级工程师马晓忠表示，金字火腿与杜邦公司展开合作，后者提供技术支持。金字火腿进行生产。“目前该产品已经具备量产条件，预计10月下旬进入市场。公司目前的产能是每天4万吨。”

　　该公司多位负责人均告诉《中国经营报》记者，这只是该公司日常推出众多产品中的一款，未来公司的植物肉产品和动物肉产品互为补充。

　　该款植物肉产品的原料供应成为业内关注的焦点之一。根据金字火腿与杜邦公司的描述，该款植物肉产品的所有成分来自于植物，主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白，采用现代化食品加工技术与装备，使其营养组分、口感和风味接近动物肉的一种植物基类制品。

　　马晓忠告诉《中国经营报》记者，金字火腿并不是直接购买大豆、豌豆、小麦，而是购买上述植物中提取的植物蛋白，然后结合杜邦的技术进行量产。据其透露，金字火腿是在境外购买植物蛋白，但事实上提供大豆、豌豆和小麦的供应商是在山东。

　　今年6月，位于山东的双塔食品(002481,股吧)回复投资者称，“公司与客户沟通落实，得知公司的蛋白原料有通过经销商供应给Beyond Meat。”此后该公司股价随之飙升。

　　马晓忠表示，山东的供应商并不是指的双塔食品。不过他也未透露企业具体名称。

　　香颂资本执行董事沈萌曾对《中国经营报》记者提到，植物肉产品是一个技术和资本密集型的产品。国内多数上市公司是在讲故事、蹭热点。而在杜邦营养与生物科技亚太区总裁李永敬看来，植物肉的生产技术并不是全新的技术，该公司已经做了几十年的积累。“在中国推广植物肉产品，需要更多企业参与进来。”他说。

　　尽管金字火腿相关负责人强调这只是该公司一款普通产品，但资本市场仍然十分敏感，金字火腿股价波动明显。11日在网上预售相关植物肉产品后至15日，金字火腿已经获得三个涨停。16日证监会下发问询函，要求金字火腿回复植物肉相关事宜，后者股价在当天下跌超8%。

　　不过，此次只是金字火腿单个股票波动明显，整个“人造肉”概念股股价并无太多震荡。

　　千亿规模背后的难题

　　杜邦营养与生物科技中国研发中心博士曹健表示，全球植物肉的市场规模在2019年约为121亿美元，预计每年将以15.0%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。

　　具体到中国市场，曹健表示，我国是全球最大肉类消费国，市场规模几万亿元，未来10年植物肉消费将占10%，达到千亿规模。

　　多位业内人士告诉《中国经营报》记者，“人造肉”概念股出现在A股是在今年5月份“人造肉第一股”Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市后。包括双塔食品、哈高科(600095,股吧)、大康农业(002505,股吧)在内的多家A股公司的股价一度涨幅生猛。

　　与此同时，资本流向相关企业的报道频频出现：7月，豌豆蛋白肉企业 “珍肉” 宣布完成数百万元种子轮融资；10 月 10 日，以色列细胞培育肉初创公司 Future Meat Technologies 宣布完成 1400 万美元A 轮融资……

　　根据媒体报道，中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩曾表示，自5月Beyond Meat上市后，中国国内平均每月都有3~4个同类新公司注册，集中在北上广深和东南沿海地区。

　　只是，面对生产端以及资本市场的热忱，消费者是否买账还有待观察。中国食品产业评论员朱丹蓬告诉《中国经营报》记者，中国地区消费“人造肉”产品的人少之又少，它还是一个新鲜事物。短期内谈人造肉的替代性还为时尚早。

　　金字火腿多位负责人也提到，市场培育需要一定时间，这是影响植物肉发展的重要因素之一。

　　不过，越来越多的国际餐饮连锁巨头开始尝试引进植物肉产品。9月，赛百味宣布与人造肉制造商Beyond Meat合作测试植物肉三明治，并开始在美国和加拿大的685家餐厅试销。在此之前，汉堡王、肯德基、雀巢等都已经研发或上市了人造肉产品。