牛肉：价格跳水养殖端承压 低位难改

【牛肉价格持续下跌，市场格局生变！】自去年第一季度起，牛肉价格一路下行，如今批发价格已跌破 30 元大关。终端牛肉自由狂欢，养殖端却苦不堪言，远离盈亏线，只得提前出货回血。进口牛肉、牧场淘汰牛等大量供应，进一步加大市场供给。短期内，低位运行态势难改。今年以来，猪肉价格回暖，牛肉成猪肉平替。截至 8 月 7 日，全国牛肉批发均价较年初下降 16.64%。牛肉降价催生下游餐饮变革，特色餐饮品牌迅速扩张。然而，上游养殖端面临困境，山东省活牛出栏均价同比下降 21.80%，大部分地区肉牛价格低于盈亏平衡线。多家涉肉牛养殖企业上半年预亏，如澳亚集团、中国圣牧等。前几年牛肉高价致行业扩张，养殖规模增大，存栏超 1 亿头，出栏量增加，进口量高位，消费需求却疲软。短期内牛肉市场难有大变化，牧场淘汰成母牛或冲击市场，今年国内肉牛市场大概率仍低位运行。