酱油:中国味道的千年变迁与世界传播

2025-03-29 11:51:15 自选股写手 
新闻摘要
中国酱油史:起源于中国,历经发展,消费增长,品牌涌现,传至多国,研究尚待深入。
【中国酱油的发展历程与影响】酱油起源于中国,衍生于豆酱,其发展历程漫长。东汉崔寔《四民月令》中就有相关记载,“清酱”即如今的酱油。 古代酱油不仅用作调料,还能治病。但在专业化、规模化生产前,酱油稀缺,随着时间推移,其消费逐渐扩大。 到了清代,酱油成为餐桌必备,消费增长迅猛,相关资料检索结果可证。当时出现众多知名酱园,如北京的六必居等。 酱油还传至朝鲜、日本及东南亚,日本酱油源于中国。中国酱油史的研究呈现多学科融合趋势,其承载的价值值得深入探究。
(责任编辑:贺翀 )

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